丹棱县：开展乡村厨师培训 筑牢食品安全防线
新闻来源：眉山网
更新时间：2019-05-10 10:06:37
责任编辑：罗思源
眉山网讯（记者 张丹梅）“大家购买宴席食材时，一定要到正规食品经营单位购买，并索要发票；准备宴席前，务必确认宴席现场的消毒工作……”日前，丹棱县2019年农村自办群体性宴席食品安全培训会在该县仁美镇举行。
培训会上，主讲老师围绕农村自办宴席厨师应知应会的相关知识，从农村家宴申报制度、农村食品安全、厨师个人卫生、食品采购、加工制作、食品留样等方面进行了详细讲解。培训会还对参训的乡村厨师进行了考核，并向考核合格的厨师发放了食品安全知识培训合格证。
通过开展培训，进一步提高了农村自办群体性宴席食品安全管理人员及该村厨师食品安全意识，切实筑牢农村食品安全防线，保障老百姓“舌尖上的安全”。
据了解，丹棱县共有乡村厨师115名，通过培训全部持有健康证、上岗证，同时实行公示管理。在常态化开展乡村厨师食品安全知识和操作技能培训的同时，丹棱县各乡镇积极推进农村自办群体宴席双备案管理制度，建立了本地区家宴专业加工服务者名册和监管基本档案，落实了乡厨及帮厨人员健康体检和教育培训，进一步提高乡村厨师的食品安全意识和对农村家宴申报的自觉性，逐步形成了主动申办（报）、配合监管的良好局面，进一步推动农村自办群体性宴席走向规范。
